Влияет ли употребление обработанной пищи на работу мозга детей?

Новое исследование в JAMA Network Open выявило связь между потреблением ультра-обработанной пищи и изменениями в системах вознаграждения мозга детей. В исследовании, в котором участвовали 46 детей, была показана повышенная активность в дорсальном стриатуме, связанная с увеличением ИМТ и жировой массы в течение года.

Новое исследование, опубликованное в журнале JAMA Network Open, выявило связь между потреблением ультра-обработанной пищи и изменениями в системах вознаграждения мозга детей. Исследование, проведённое в Университете Южной Калифорнии, включало 46 здоровых детей с нормальным весом, средний возраст которых составил 8,7 лет. Учёные измерили потребление ультра-обработанной пищи, изучили реакции мозга на пищевые стимулы с помощью фМРТ-сканирования и отслеживали изменения веса и процентного содержания жира в течение года. Было обнаружено, что дети, потреблявшие больше обработанной пищи, демонстрировали повышенную активность в дорсальном стриатуме, что было связано с увеличением ИМТ и жировой массы. Ультра-обработанные продукты составляют около двух третей калорий, потребляемых детьми в США. Исследователи подчёркивают, что это небольшое исследование, но его результаты заставляют задуматься.