Что изменить в тарелке? Как питание влияет на риск рака
Доктор Равинди Мерфи, специалист по раку толстой кишки, объясняет, как диета может снизить риск заболевания. Она рекомендует рацион, богатый клетчаткой, цельнозерновыми продуктами, овощами и полезными жирами, избегая переработанного мяса, ограничивая красное мясо и алкоголь. Ключ, по её словам, кроется в здоровье микробиома.
Доктор Равинди Мерфи, специалист по раку толстой кишки, объясняет, как диета влияет на риск развития заболевания. По её словам, около трети случаев рака толстой кишки связаны с питанием и, возможно, могли быть предотвращены. Ключ заключается не только в количестве пищевых волокон, но и в здоровье микробиома — триллионов бактерий в кишечнике, на которые напрямую влияет пища. Рекомендуемое меню включает завтрак из овсянки с греческим йогуртом, фруктами и орехами, или цельнозерновой хлеб с арахисовым маслом и бананом. На обед предлагается миска с зерновыми, например, киноа и нут с овощами, или яйца пашот с авокадо и кимчи. На ужин — лосось с чесноком и лимоном, или куриное карри с далом и коричневым рисом. Лосось богат омега-3, а чеснок содержит пребиотики. Напротив, переработанное мясо классифицируется как определённый канцероген из-за содержащихся в нём нитритов и нитратов. Потребление красного мяса рекомендуется не более трёх порций в неделю, а употребление алкоголя должно быть минимальным. В заключение, диета, богатая клетчаткой из растительных источников, в сочетании с ферментированными продуктами и полезными жирами, может способствовать снижению риска рака.