Рестораны Тель-Авива отказываются от миллионов на пути к кашруту

Всё больше ресторанов в Тель-Авиве выбирают кашрут и закрываются в шаббат, даже ценой потери доходов. По данным религиозного совета, в городе сейчас работают почти 1200 кошерных предприятий, примерно на 100 больше, чем в прошлом году.

Всё больше ресторанов в Тель-Авиве выбирают кашрут и закрываются в шаббат, даже ценой потери доходов. По данным религиозного совета Тель-Авива–Яффо, в городе сейчас работают почти 1200 предприятий под надзором раввината, примерно на 100 больше, чем в прошлом году. Среди ярких примеров — ресторан «Ицик ха-Гадоль» в Яффо, отказавшийся от работы в шаббат, которая составляла около 35% его оборота, и ресторан «Авазим» в порту Тель-Авива, закрывшийся в шаббат после десятилетий работы. Председатель религиозного совета Эльдад Миэрахи объясняет, что рост вызван растущим спросом на кашрут, укреплением связи с традицией после 7 октября и желанием еженедельного дня отдыха. Сеть «Lucky Chicken» сделала кошерными три из пяти своих филиалов; владелец филиала в Нахалат-Ицхак, Харан Роговски, рассказал, что переход привёл новых клиентов, включая соблюдающих кашрут семьи и работников хайтека. Религиозный совет сообщает о примерно 250 инспекторах кашрута и десятках дополнительных предприятий, запрашивающих сертификат кашрута, и вскоре будет запущено приложение для поиска кошерных заведений.