Ученые перевернули представление о белке в рационе

Американские ученые из Университета Висконсин-Мэдисон проанализировали более 300 исследований и пришли к выводу, что снижение белка в рационе может уменьшить риск возрастных заболеваний, включая диабет и рак. Исследование показало, что низкобелковая диета улучшает обмен веществ, уменьшает жировую ткань и стабилизирует уровень сахара в крови. Авторы отмечают, что большинство людей потребляют больше белка, чем необходимо, но подчеркивают, что ограничение не подходит беременным, детям и пожилым.

Американские ученые из Университета Висконсин-Мэдисон провели масштабный анализ более 300 научных работ и пришли к выводу, что модная привычка потреблять много белка может быть излишней. Согласно их данным, снижение белка в рационе способно уменьшить риск возрастных заболеваний, включая диабет и рак. Исследование показало, что низкобелковая диета улучшает обмен веществ: уменьшается количество жировой ткани, организм тратит больше энергии, уровень сахара в крови становится стабильнее. Эти эффекты связывают с гормоном FGF21 и активацией аутофагии — процесса очистки клеток от поврежденных белков. Автор исследования Дадли Лэмминг отметил, что белок полезен для роста мышц у активных людей, но большинство ведет малоподвижный образ жизни и потребляет больше белка, чем нужно, что может иметь негативные последствия. Ученые подчеркивают, что низкобелковая диета не подходит беременным, детям, пожилым и восстанавливающимся после травм. Европейское управление по безопасности продуктов питания и ВОЗ рекомендуют норму 0,83 г белка на килограмм массы тела в сутки, считая безопасным двукратное превышение. Авторы призывают к индивидуальному подбору норм белка с учетом возраста и физической активности.