Ежедневная привычка с кофе и чаем может быть смертельной

Недавнее научное исследование Оксфордского университета предупредило, что употребление чая и кофе при чрезвычайно высоких температурах может примерно в три раза увеличить риск развития рака пищевода. Исследование объяснило, что опасность заключается в температуре напитка, а не в его натуральных ингредиентах, отметив, что очень горячие напитки повышают риск плоскоклеточного рака пищевода.

Недавнее научное исследование Оксфордского университета в Великобритании предупредило, что привычка пить чай и кофе при чрезвычайно высоких температурах может примерно в три раза увеличить риск развития рака пищевода. Исследование подтвердило, что опасность заключается в температуре напитка в момент употребления, а не в натуральных ингредиентах чая или кофе. Исследователи в работе, опубликованной в журнале International Journal of Cancer и включавшей анализ данных около 977 000 участников, объяснили, что люди, предпочитающие очень горячие напитки, имели в 3,17 раза более высокий риск развития плоскоклеточного рака пищевода по сравнению с теми, кто предпочитает теплые напитки. Результаты также показали, что употребление шести или более чашек жидкостей с высокой температурой ежедневно было связано с относительным увеличением риска на 71%. Этот эффект обусловлен повторным воздействием высоких температур, превышающих 65 градусов Цельсия, что приводит к термическим повреждениям и постоянному повреждению клеток, выстилающих пищевод. Международное агентство по изучению рака (IARC) Всемирной организации здравоохранения классифицировало напитки, потребляемые при температуре выше 65 градусов Цельсия, как вероятно канцерогенные. Специалист по лечебному питанию доктор Аиша Сакр подтвердила, что предупреждения не призывают отказываться от чая и кофе, а сосредоточены на корректировке привычек потребления путем оставления горячих напитков на несколько минут для остывания.