К чему приводит чрезмерное потребление соли на самом деле
Новое исследование Медицинского колледжа Вейла Корнелла на мышах показало, что чрезмерное потребление соли (в 8–16 раз выше нормы) связано с ухудшением когнитивных функций и повышением уровня тау-белка в мозге. При возврате к обычному питанию способности частично восстанавливались. Автор предупреждает о скрытой соли в переработанных продуктах и рекомендует не более 5 г соли в сутки.
Новое исследование Медицинского колледжа Вейла Корнелла, описанное в статье, изучало влияние чрезмерного потребления соли на мозг. Эксперимент на лабораторных мышах показал, что рацион с содержанием соли, в 8–16 раз превышающим обычный уровень, привел к ухудшению когнитивных способностей и повышению концентрации тау-белка в мозговой ткани. Накопление аномального тау-белка связано с нейродегенеративными процессами, включая болезнь Альцгеймера. Ученые предполагают, что ключевую роль играет оксид азота: при избытке соли его выработка снижается, нарушая работу фермента CDK5, что активизирует фосфорилирование тау-белка. Обнадеживающий результат: при возврате мышей к обычному питанию их когнитивные способности частично восстановились. Автор подчеркивает, что дозировка соли в эксперименте значительно превышала типичное потребление человеком, поэтому прямые выводы для людей делать рано. Тем не менее, статья приводит рекомендации ВОЗ — не более 5 г соли в сутки (около 2 г натрия) — и советует обращать внимание на скрытую соль в переработанных продуктах, соусах, хлебе и готовых супах. Также рекомендуется употреблять продукты, богатые калием (бананы, картофель, шпинат), и поддерживать физическую активность. Статья носит информационно-просветительский характер, без признаков пропаганды или коммерческой рекламы.