Сеть кошерного фастфуда Zalman's продали за огромную сумму
Израильская сеть кошерного фастфуда Zalman's продана: компания Kamari Retail Group приобрела половину бизнеса за 3,5 млн шекелей, оценив весь бренд в 7 млн шекелей. Сеть основана Моше Залманом Оливе, хасидом Хабада, и насчитывает 12 филиалов. Планируется расширение до 20 точек к концу 2026 года и до 40 в перспективе, с фокусом на ультраортодоксальную аудиторию.
Израильская сеть кошерного фастфуда Zalman's сменила владельца: компания Kamari Retail Group приобрела половину бизнеса за 3,5 млн шекелей, оценив весь бренд в 7 млн шекелей. Сеть основал Моше Залман Оливе, хасид Хабада американского происхождения, который привёз в Израиль концепцию американского стритфуда в кошерном исполнении уровня «мехадрин». В меню — хот-доги из говядины, кукурузные сосиски, сэндвичи с солониной, тосты с сосисками и шницели. Цены невысокие: сэндвич с говяжьим хот-догом стоит от 38 шекелей, детский обед — 19 шекелей. Сейчас у сети 12 филиалов, в том числе в Иерусалиме, Бней-Браке, Тель-Авиве и Раанане. Заметно укрепить позиции среди харедим помог переход на кошерный сертификат «Бадац Эда ха-Харедит». Партнёры планируют довести число филиалов примерно до 20 к концу 2026 года, а позже выйти на 40 точек по стране, с фокусом на города с большим харедимным населением: Элад, Бейт-Шемеш, Бейтар-Иллит и Модиин-Иллит. Ассаф Камари, один из владельцев Kamari Retail Group, заявил, что главная цель сделки — сделать американскую кошерную концепцию Zalman's доступной для более широкой аудитории.