Как томатная паста влияет на мозг – неожиданные выводы ученых

Испанские ученые из Барселонского университета выяснили, что регулярное употребление томатной пасты улучшает когнитивные способности. В ходе трехмесячного эксперимента 42 добровольца ежедневно съедали по 35 граммов пасты. Тесты показали усиление избирательного внимания и улучшение ассоциативной памяти, а МРТ выявила сдвиги в функциональной связности мозговых сетей. Ключевым фактором назван ликопин.

Испанские исследователи из Барселонского университета провели клинический эксперимент, чтобы проверить, как биоактивные соединения помидоров влияют на центральную нервную систему. В течение трех месяцев 42 здоровых добровольца среднего возраста ежедневно съедали по 35 граммов томатной пасты. По завершении срока участники прошли комплексное тестирование когнитивных функций, а 14 из них — детальное МРТ-сканирование головного мозга. Результаты показали заметное усиление избирательного внимания и небольшое улучшение ассоциативной памяти. МРТ подтвердила изменения на физиологическом уровне, выявив сдвиги в функциональной связности крупных мозговых сетей. Главным катализатором ученые считают ликопин — мощный природный антиоксидант, способный преодолевать гематоэнцефалический барьер и снижать уровень нейровоспаления. Авторы признают ограничения: эксперимент проводился в открытом режиме, без слепого метода, что не позволяет исключить фактор самовнушения. Ведущий автор, диетолог Рикардо Лопес-Солис, считает результаты перспективным направлением для изучения роли питания в когнитивном здоровье.