Гефилте шик: рестораны, обновляющие еврейские блюда к праздничному столу

В преддверии осенних праздников рестораны и кулинарии в Израиле сообщают о наплыве заказов на сотни и тысячи шекелей за трапезу. Репортёр Ной Бен Арци обозревает старые кулинарные заведения, такие как «Китон» и «Сендер», предлагающие современные версии традиционных блюд: гефилте фиш, рубленую печень и куриный суп. Цены варьируются от 20 до 95 шекелей за порцию.

В преддверии осенних праздников рестораны еврейской кухни в Израиле находятся в состоянии повышенной готовности. Телефоны звонят без остановки, кухни готовятся к наплыву посетителей. Израильтяне массово стекаются, чтобы обеспечить себе знакомые с детства блюда. Старые рестораны и кулинарные заведения, такие как «Китон» и «Сендер», сообщают об огромном количестве заказов, достигающих сотен и даже тысяч шекелей за трапезу. Секрет, по мнению статьи, заключается в сочетании традиции и современного стиля. Наряду с гефилте фиш, рубленой печенью и креплах, современная кухня включает как восточноевропейские, так и североафриканские ароматы. Клиенты ищут ностальгию: вкусы и запахи хрена и холодца вызывают детские воспоминания. Что касается цен, закуски и супы стоят от 20 до 50 шекелей, а основные блюда достигают 95 шекелей. В статье отмечается, что многие клиенты предпочитают заплатить эту цену, а не проводить часы за готовкой и мытьём посуды. Традиционная еврейская еда доказывает свою актуальность, даря тепло и уют за праздничным столом.