Опасность на вашей тарелке - какой продукт связан с деменцией

Исследователи проанализировали данные более полумиллиона человек и обнаружили возможную связь между употреблением обработанного мяса и риском деменции. Ежедневное употребление около 25 граммов такого мяса может повышать вероятность развития деменции на 44–52%. Ученые подчеркивают, что данные показывают корреляцию, а не причинно-следственную связь.

Исследователи проанализировали данные более полумиллиона человек и обнаружили возможную связь между употреблением обработанного мяса и риском деменции. Ежедневное употребление около 25 граммов обработанного мяса — примерно одна полоска бекона, два ломтика индейки или половина хот-дога — может быть связано с повышением вероятности развития деменции на 44–52%. К категории таких продуктов относятся бекон, сосиски, хот-доги и мясные деликатесы. Соавтор работы доктор Оуэн Кармайкл из Университета штата Луизиана отметил, что анализ позволил объединить существующие сведения о возможном влиянии ультраобработанных продуктов на мозг, но подчеркнул, что результаты пока оставляют вопросы. Точный механизм воздействия консервантов, в частности нитратов, на мозг не установлен; предполагается, что они могут способствовать воспалительным процессам и негативно влиять на кровеносные сосуды. Исследователи обращают внимание, что данные демонстрируют корреляцию, но не позволяют утверждать, что именно обработанное мясо вызывает деменцию. Отдельное бразильское исследование с участием около 10 тысяч человек показало, что участники, получавшие более 20% энергии из ультраобработанных продуктов, демонстрировали более быстрое ухудшение памяти в течение восьми лет, однако эта закономерность не распространялась на придерживавшихся диеты MIND.