8 привычных добавок в еде связали с повышенным давлением
Французские исследователи связали восемь распространенных пищевых консервантов, включая сорбат калия, нитрит натрия и аскорбиновую кислоту (витамин C), с повышенным риском высокого давления. Семи-восьмилетнее наблюдение за 112 395 участниками показало, что у тех, кто чаще употреблял консерванты, риск гипертонии был на 24% выше. Аскорбиновая кислота отдельно ассоциировалась с ростом риска на 15%. Авторы подчеркивают наблюдательный характер исследования и призывают к пересмотру норм безопасности.
Французские ученые из Университета Сорбонна Париж Север и Национального института здоровья и медицинских исследований Франции провели наблюдательное исследование, в котором связали восемь распространенных пищевых консервантов с повышенным риском высокого давления. В течение семи-восьми лет они следили за здоровьем и питанием 112 395 человек. У тех, кто чаще всех употреблял консерванты, риск гипертонии оказался на 24% выше. Среди названных добавок — сорбат калия (E202), метабисульфит калия (E224), нитрит натрия (E250), аскорбат натрия (E301), эриторбат натрия (E316), аскорбиновая кислота (E300), лимонная кислота (E330) и экстракт розмарина (E392). Отдельно аскорбиновая кислота (витамин C) сопровождалась ростом риска сердечно-сосудистых болезней на 15%. Авторы подчеркивают, что это наблюдательное исследование не доказывает причинно-следственную связь, но указывает на необходимость пересмотра норм безопасности со стороны регулирующих органов, таких как EFSA в Европе и FDA в США. Они рекомендуют отдавать предпочтение минимально обработанным продуктам.