מזון צמחי בריא עלול להחמיר דלקת - מדענים
מחקר של מדענים מאוניברסיטת צפון קרוליינה הראה שאוקסלט, המצוי בתרד, סלק, שקדים ובטטה, עלול להחמיר דלקת במעי. באנשים עם מחלת קרוהן וקוליטיס כיבית נפגעת היכולת להפריש אוקסלט בגלל פעילות מופחתת של חלבוני ההובלה SLC26A2 ו-SLC26A3. ניסויים בעכברים אישרו שאוקסלט מגביר את הדלקת ומפחית את שיעור ההישרדות. המחברים אינם ממליצים לוותר על המזונות הבריאים, אך מצביעים על הצורך במחקר נוסף.
חוקרים מאוניברסיטת צפון קרוליינה גילו שאוקסלט - תרכובת טבעית המצויה בתרד, סלק, ריבס, שקדים ובטטה - עלול להחמיר דלקת במעי. במסגרת העבודה, שעליה דיווח כתב העת Science Alert, בחנו המדענים את התזונה ודגימות הצואה של 46 משתתפים, ובהם אנשים עם מחלת קרוהן. בחולים עם מחלת קרוהן ריכוז האוקסלט בצואה היה גבוה יותר, חרף צריכה דומה של מזונות צמחיים. ניתוח רקמות הראה שבאנשים עם מחלת קרוהן וקוליטיס כיבית פעילות הגנים האחראים לחלבוני ההובלה SLC26A2 ו-SLC26A3 נמוכה מזו של בריאים. ניסויים בעכברים עם דלקת שהושרתה באופן מלאכותי אישרו: בעלי חיים שקיבלו יותר אוקסלט איבדו יותר משקל, חלו זמן רב יותר ושיעור ההישרדות שלהם היה נמוך יותר. האוקסלט גם הגביר את התגובה הדלקתית של תאי החיסון. ניתוח נוסף של 131 חולים עם מחלת קרוהן חשף קשר בין פעילות נמוכה של החלבון SLC26A6 לבין מהלך מחלה חמור יותר. המחברים מדגישים שהתוצאות אינן עילה לוותר על מזונות המכילים אוקסלט, אך פותחות אפשרויות לפיתוח טיפול שמטרתו להגביר את הפרשתו.