גפילטע שיק: המסעדות שמשדרגות את המאכלים היהודיים בשולחן החג
לקראת חגי תשרי, מסעדות ומעדניות בישראל מדווחות על עומסי הזמנות של מאות ואלפי שקלים לארוחה. הכתבת נוי בן ארצי סוקרת מוסדות קולינריים ותיקים כמו 'קיטון' ו'סנדר' המציעים גרסאות מודרניות למאכלים מסורתיים: גפילטע פיש, כבד קצוץ ומרק עוף. המחירים נעים בין 20 ל-95 שקלים למנה.
לקראת חגי תשרי, מסעדות האוכל היהודי בישראל נמצאות בכוננות שיא. הטלפונים מצלצלים ללא הפסקה, והמטבחים נערכים לעומס. הישראלים נוהרים בהמוניהם כדי להבטיח את המנות המוכרות מבית אבא. מסעדות ומוסדות קולינריים ותיקים, דוגמת 'קיטון' ו'סנדר', מדווחים על עומסי ענק של הזמנות המגיעות למאות ואף אלפי שקלים לארוחה. הסוד, לפי הכתבה, טמון בשילוב שבין מסורת לסטייל מודרני. לצד הגפילטע פיש, הכבד הקצוץ והקרפלעך, המטבח העדכני משלב ניחוחות מזרח-אירופאים וצפון-אפריקאים כאחד. הלקוחות מחפשים נוסטלגיה: הטעמים והריחות של החזרת והרגל הקרושה מעוררים זיכרונות ילדות. מבחינת המחירים, מנות ראשונות ומרקים נעים בין 20 ל-50 שקלים, בעוד מנות עיקריות מגיעות ל-95 שקלים. הכתבה מציינת שלקוחות רבים מעדיפים לשלם את המחיר ולא להעביר שעות בבישולים ובשטיפת כלים. האוכל היהודי המסורתי מוכיח שהוא רלוונטי מתמיד, מעניק נחמה חמה בשולחן החג.