האם אכילת מזון מעובד משפיעה על תפקוד מוחם של ילדים?
מחקר חדש ב-JAMA Network Open מצא קשר בין צריכת מזון אולטרה-מעובד לשינויים במערכות התגמול במוחם של ילדים. המחקר, שכלל 46 ילדים, הראה פעילות מוגברת בסטריאטום הגבי הקשורה לעלייה ב-BMI ובשומן לאורך שנה.
מחקר חדש שפורסם בכתב העת JAMA Network Open מצא קשר בין צריכת מזון אולטרה-מעובד לבין שינויים במערכות התגמול במוחם של ילדים. במחקר, שנערך באוניברסיטת דרום קליפורניה, השתתפו 46 ילדים בריאים במשקל תקין, בגיל ממוצע של 8.7 שנים. החוקרים מדדו את צריכת המזון האולטרה-מעובד, בחנו תגובות מוחיות לגירויי מזון באמצעות סריקות fMRI, ועקבו אחר שינויים במשקל ובאחוזי השומן במשך שנה. נמצא כי ילדים שצרכו יותר מזון מעובד הציגו פעילות מוגברת באזור הסטריאטום הגבי, הקשורה לעלייה ב-BMI ובשומן. מזונות אולטרה-מעובדים מהווים כשני שלישים מהקלוריות שילדים בארה"ב צורכים. החוקרים מדגישים כי מדובר במחקר קטן, אך ממצאיו מעוררי מחשבה.