סכנה בצלחת שלך - איזה מוצר קשור לדמנציה
חוקרים ניתחו נתונים של יותר מחצי מיליון איש וגילו קשר אפשרי בין צריכת בשר מעובד לבין סיכון לדמנציה. צריכה יומית של כ-25 גרם בשר כזה עלולה להעלות את הסבירות לפתח דמנציה ב-44–52%. מדענים מדגישים שהנתונים מראים מתאם, לא קשר סיבתי.
חוקרים ניתחו נתונים של יותר מחצי מיליון איש וגילו קשר אפשרי בין צריכת בשר מעובד לבין סיכון לדמנציה. צריכה יומית של כ-25 גרם בשר מעובד — בערך רצועת בייקון אחת, שתי פרוסות הודו או חצי נקניקייה — עשויה להיות קשורה לעלייה של 44–52% בסבירות לפתח דמנציה. קטגוריה זו כוללת בייקון, נקניקיות, נקניקיות לחם ובשרים מעדנייה. מחבר שותף ד"ר אוון קרמייקל מאוניברסיטת לואיזיאנה ציין שהניתוח איחד ידע קיים על ההשפעה האפשרית של מזון אולטרה-מעובד על המוח, אך הדגיש שהתוצאות עדיין משאירות שאלות. המנגנון המדויק שבו חומרים משמרים, במיוחד חנקות, משפיעים על המוח לא הוכח; משערים שהם עשויים לתרום לתהליכים דלקתיים ולהשפיע לרעה על כלי הדם. החוקרים מציינים שהנתונים מראים מתאם אך אינם מאפשרים לקבוע שבשר מעובד גורם לדמנציה. מחקר ברזילאי נפרד בהשתתפות כ-10,000 איש הראה שמשתתפים שקיבלו יותר מ-20% מהאנרגיה שלהם ממזון אולטרה-מעובד הפגינו הידרדרות מהירה יותר בזיכרון במשך שמונה שנים, אך דפוס זה לא חל על אלה שדבקו בדיאטת MIND.