"רילוקיישן בתוך הארץ": חווה גרבוז עזבה את המטבחים של ת"א לטובת חדר האוכל בקיבוץ

חווה גרבוז, בתו של הצייר והפובליציסט המנוח יאיר גרבוז, מספרת על המעבר מתל אביב לניהול חדר האוכל בקיבוץ שדה בוקר. היא משתפת על הקריירה הקולינרית שלה, על הקשר לאוכל דרך אביה, ועל תחושת ה"רילוקיישן בתוך הארץ" כחלופה לעזיבה לחו"ל.

חווה גרבוז, בת 50, מספרת על המעבר הדרמטי מחיי המסעדנות התל אביביים לניהול חדר האוכל בקיבוץ שדה בוקר. גרבוז, בתו של הצייר והפובליציסט המנוח יאיר גרבוז, עבדה בעבר במסעדות יוקרה כמו אלי אולי, אורנה ואלה, ואף התמחתה במסעדת אואזיס בעלת שני כוכבי מישלן בריביירה הצרפתית. כעת היא מאכילה מדי יום 70 ילדי גן ו-130 סועדים בארוחת הצהריים, ובחופשות אף למעלה מ-200. היא מגדירה את המעבר כ"רילוקיישן בתוך הארץ" — אלטרנטיבה לעזיבה לחו"ל. גרבוז משתפת על הקשר המיוחד עם אביה, יאיר גרבוז, שהתבטא באהבתם המשותפת לאוכל, ועל היותו "יהודי הרבה יותר מאנשים שגרים כאן" למרות היותו אפיקורס. היא גם מבקרת את היעדר ההתייחסות המוסדית למותו, ומציינת כי משרד התרבות והעיריות רמת גן, גבעתיים ותל אביב לא נתנו כל כבוד אחרון לאמן שפעל במדינה עשרות שנים.

"רילוקיישן בתוך הארץ": חווה גרבוז עזבה את המטבחים של ת"א לטובת חדר האוכל בקיבוץ