איך רסק עגבניות משפיע על המוח – ממצאים מפתיעים של מדענים
מדענים ספרדים מאוניברסיטת ברצלונה גילו שצריכה קבועה של רסק עגבניות משפרת יכולות קוגניטיביות. בניסוי שנמשך שלושה חודשים, 42 מתנדבים אכלו 35 גרם רסק מדי יום. מבחנים הראו שיפור בקשב סלקטיבי ובזיכרון אסוציאטיבי, ו-MRI חשף שינויים בקישוריות התפקודית של רשתות מוחיות. ליקופן זוהה כגורם המפתח.
חוקרים ספרדים מאוניברסיטת ברצלונה ערכו ניסוי קליני כדי לבדוק כיצד תרכובות ביו-אקטיביות של עגבניות משפיעות על מערכת העצבים המרכזית. במשך שלושה חודשים, 42 מתנדבים בריאים בגיל העמידה צרכו 35 גרם רסק עגבניות מדי יום. בתום התקופה, המשתתפים עברו בדיקות מקיפות של תפקודים קוגניטיביים, ו-14 מהם עברו סריקת MRI מפורטת של המוח. התוצאות הראו שיפור ניכר בקשב סלקטיבי ושיפור קל בזיכרון אסוציאטיבי. MRI אישר שינויים ברמה הפיזיולוגית, וחשף שינויים בקישוריות התפקודית של רשתות מוחיות גדולות. המדענים מאמינים שהזרז העיקרי הוא ליקופן, נוגד חמצון טבעי חזק המסוגל לחצות את מחסום הדם-מוח ולהפחית דלקת עצבית. המחברים מכירים במגבלות: הניסוי נערך בפורמט פתוח ללא שיטת סמיות, מה שלא שולל אפקט פלצבו. המחבר הראשי, הדיאטן ריקרדו לופז-סוליס, רואה בתוצאות כיוון מבטיח לחקר תפקיד התזונה בבריאות קוגניטיבית.