מהבשר והאימון לטיפול נמרץ: הרכיב התזונתי שהפתיע את המדענים
מחקר מאוניברסיטת ייל גילה כי L-קרניטין, מולקולה המיוצרת בגוף ונמצאת בבשר אדום ובתוספים, עלולה להחמיר דלקת חריפה בעכברים על ידי הפעלת מנגנון דלקתי בתאי החיסון. החוקרים מדגישים כי המחקר בחן את הרכיב המבודד ואינו מצביע על נזק מצריכת בשר או תוספים.
מחקר חדש מאוניברסיטת ייל חושף כי L-קרניטין, מולקולה שהגוף מייצר ושנמצאת גם בבשר אדום ובתוספי תזונה לשרפת שומן, עלולה להחמיר מצבים דלקתיים חריפים. החוקרים חשפו עכברים לליפופוליסכריד (LPS), רכיב חיידקי המדמה אלח דם, וגילו שרמות ה-L-קרניטין בדם ירדו. להפתעתם, מתן קרניטין בחזרה החמיר את מצב העכברים. המנגנון שהתגלה כולל הפעלה של הפירין אינפלמזום, חלק מ'מערכת האזעקה' של התא, שגורם למפולת דלקתית הכוללת IL-17 ומגבירה תמותה. הממצאים עשויים להציע כיוון חדש למחקר אלח דם, תחום שבו ההתקדמות הטיפולית מוגבלת. החוקרים מצאו ראיות דומות גם במודל של רבדומיוליזה, מצב של פירוק שריר. עם זאת, החוקרים מדגישים כי המחקר בחן L-קרניטין כרכיב מבודד, ולא בשר אדום או תוספים, וכי נדרש רקע דלקתי משמעותי כדי שההשפעה תתרחש. הם קוראים למחקר נוסף כדי להבין את האינטראקציה בין רכיבי תזונה למצב הבריאותי של האדם.