С современным и изысканным твистом: канун Рош ха-Шана — лучший час традиционной еврейской кухни

Канун Рош ха-Шана приносит волну заказов в рестораны и деликатесные магазины, подающие традиционную еврейскую еду в современной версии. Владельцы ресторанов сообщают о сотнях заказов на тысячи шекелей и о клиентах, которые плачут от вкусов, напоминающих им о доме. Статья рассматривает экономическую целесообразность заказа по сравнению с домашней готовкой.

Канун Рош ха-Шана — лучший час традиционной еврейской кухни, и в этом году он приходит с современным и изысканным твистом. Рестораны и деликатесные магазины по всей стране сообщают о наплыве заказов перед праздником, с такими блюдами, как гефилте фиш, рубленая печень и прозрачный куриный бульон в обновлённых версиях. Орна Рескин, владелица ресторана «Китон», рассказывает о 250 заказах на сотни и тысячи шекелей и о клиентах, которые плачут, потому что еда напоминает им о бабушке. Замир Шрайбер из ресторана «Сендер» и Рои Нецер из ресторана «Хамра» присоединяются к описаниям волнения. Цены варьируются от 30 до 50 шекелей за первое блюдо и до 95 шекелей за основное. Статья рассматривает вопрос, выгоднее ли заказывать или готовить дома, причём владельцы ресторанов утверждают, что покупка готовой еды более выгодна с точки зрения затрат и времени.