Какая рыба на вашем столе скрывает смертельно опасную ртуть
Статья предупреждает о скрытой угрозе ртути в рыбе, особенно для беременных и детей. Заведующая кафедрой Елена Сидоренко называет тунца лидером антирейтинга, а также упоминает скумбрию, морского окуня и карпа как виды с повышенным содержанием токсинов. Причинами загрязнения названы промышленные выбросы и наследие Второй мировой войны.
Статья предупреждает о скрытой угрозе ртути в рыбе, особенно для беременных женщин и детей. Заведующая кафедрой товароведения и фармации Государственного торгово-экономического университета Украины Елена Сидоренко объясняет, что глубоководные морские обитатели накапливают тяжелые металлы. Безоговорочным лидером антирейтинга назван тунец — его не рекомендуют беременным и детям. Однако повышенные показатели ртути фиксируются и в скумбрии, морском окуне и даже карпе. Причинами загрязнения названы промышленные выбросы, общее загрязнение окружающей среды и наследие Второй мировой войны — токсичные вещества до сих пор выделяют затонувшие корабли в Балтийском море. Диетолог Джулия Зумпано отмечает, что ртуть способна нанести серьезный вред нервной системе и головному мозгу при чрезмерном накоплении. Здоровый взрослый организм справляется с выведением минимальных доз, но регулярное употребление зараженной пищи ведет к негативным последствиям.