Неожиданное свойство помидоров обнаружили ученые
Ученые обнаружили, что содержащийся в помидорах фитоен способен защищать печень от накопления жира. В экспериментах на мышах соединение уменьшало проявления жировой болезни печени даже при нездоровом питании. Исследователи сопоставили дозу с употреблением 3-4 помидоров в день.
Ученые обнаружили, что природное соединение фитоен, содержащееся в помидорах, способно защищать печень от чрезмерного накопления жира. В ходе шестимесячного эксперимента на мышах, которых кормили пищей с высоким содержанием рафинированных углеводов, имитирующей нездоровое питание человека, животные, получавшие фитоен, показали значительно менее выраженную жировую дистрофию печени. Использованная доза соответствовала употреблению человеком примерно трех-четырех средних сырых помидоров или около 100 граммов томатной пасты в сутки. Защитный эффект не объяснялся изменениями микробиома кишечника — фитоен воздействовал на белки, регулирующие обмен веществ в печени, заставляя орган активнее использовать избыточный жир как источник энергии. Старший автор исследования Сян-Дон Ван отметил, что фитоен также содержится в моркови, красном перце, розовом грейпфруте, арбузе и абрикосах. Исследователи допускают, что богатые фитоеном продукты могут стать дополнительным инструментом профилактики метаболических заболеваний печени.