Любите обжигающий кофе? Исследование выявило в 3 раза более высокий риск рака пищевода

Крупное исследование в Великобритании под руководством Оксфордского университета выявило связь между употреблением очень горячих напитков и почти трехкратным повышением риска развития определенного типа рака пищевода (SCC). Исследование, охватившее около миллиона человек, также показало, что употребление шести и более горячих чашек в день повышает риск на 71%. Исследователи рекомендуют давать напиткам остыть перед употреблением.

Крупное исследование в Великобритании под руководством ученых Оксфордского университета выявило связь между употреблением очень горячих напитков и почти трехкратным повышением риска развития плоскоклеточного рака пищевода (SCC). Исследование основывалось на данных примерно 980 000 человек из двух крупных исследований – UK Biobank и Million Women Study. Участники сообщали о своем предпочтении горячих напитков: «очень горячие», «горячие» или «теплые». Результаты показали, что те, кто предпочитал «горячие» напитки, имели примерно на 70% более высокий риск развития SCC по сравнению с теми, кто предпочитал их теплыми. Среди тех, кто пил их «очень горячими», риск был примерно в три раза выше. Кроме того, употребление шести и более горячих чашек в день было связано с повышением риска на 71%. Исследователи не обнаружили четкой связи между температурой напитка и аденокарциномой, другим основным типом рака пищевода. Ведущий исследователь, доктор Керен Папье, заявила, что результаты дополняют существующие доказательства того, что употребление очень горячих напитков может повышать риск. Однако она подчеркнула, что необходимы дальнейшие исследования для определения точных температур употребления. Возможное объяснение заключается в том, что очень горячая жидкость может вызывать повторное термическое повреждение клеток пищевода. Предупреждение не ново: еще в 2016 году Международное агентство по изучению рака (IARC) классифицировало употребление напитков при температуре выше 65°C как «вероятно канцерогенное для человека». Тем не менее, исследователи призывают сохранять перспективу: абсолютный риск развития SCC в Великобритании составляет около 1%, а курение и употребление алкоголя остаются более значимыми факторами риска.