Едите слишком много белка? Новое исследование, которое встряхивает тренд питания | Д-р Ита Галь

Обзор более 350 исследований, опубликованный в журнале Cell Press Blue, показал, что умеренное сокращение потребления белка может улучшить обмен веществ и баланс сахара. Однако большинство доказательств продления жизни получено в исследованиях на животных, а исследования на людях были в основном небольшими и краткосрочными. Эксперты предупреждают, что неконтролируемое сокращение может нанести вред таким группам, как пожилые люди, дети и беременные женщины.

Масштабный обзор, опубликованный в конце июля в научном журнале Cell Press Blue и проведённый исследователями из Висконсинского университета в Мадисоне, рассмотрел более 350 исследований о связи между белком, аминокислотами, старением, массой тела, сахаром в крови и функцией клеток. Исследования проводились на дрожжах, мухах, червях, грызунах и людях. В некоторых исследованиях на животных сокращение белка продлевало продолжительность жизни даже без сокращения калорий, улучшало чувствительность к инсулину и уменьшало жир. Однако исследователи подчёркивают, что муха или мышь — не человек, и в исследованиях на людях в основном изучались такие показатели, как вес и сахар, а не продолжительность жизни или болезни. В некоторых человеческих экспериментах участники, сократившие белок, теряли вес и улучшали уровень сахара натощак, иногда даже без сокращения калорий. Обзор также касается аминокислот, таких как метионин, изолейцин и валин, высокое потребление которых может активировать пути роста, связанные с ожирением и воспалением. Однако сокращение белка опасно для пожилых людей, детей, беременных женщин, выздоравливающих и спортсменов. Исследователи не установили точное количество, и рекомендация зависит от возраста, веса, активности и функции почек. Они призывают к долгосрочным исследованиям на людях.