Шампанское станет другим из-за жары – что решили во Франции
Власти Франции впервые разрешили временно повысить максимальную крепость шампанского с 13% до 15% из-за аномальной жары и засухи в регионе Шампань. Виноград накопил рекордный объем сахара, что привело к росту потенциального уровня алкоголя. Сбор урожая начался в первых числах августа — абсолютный рекорд. Бутылки из этого урожая поступят в продажу не раньше 2028 года.
Власти Франции впервые в истории официально разрешили временно увеличить максимальную планку крепости шампанского с 13% до 15%. Причиной стали экстремальная жара и жестокая засуха, поразившие регион Шампань. Виноград накопил рекордный объем сахара из-за палящего солнца и дефицита влаги, что привело к росту потенциального уровня алкоголя в будущем напитке. Сбор урожая начался в первых числах августа — это абсолютный рекорд за всю историю наблюдений. Несмотря на относительно небольшой объем собранного сырья, эксперты прогнозируют исключительно высокое качество напитка. После вторичной ферментации реальная крепость большинства готовых вин составит около 13,1–13,2%. Согласно строгим стандартам, шампанскому требуется минимум 15 месяцев выдержки, поэтому бутылки из уникального урожая поступят в продажу не раньше 2028 года.