Спустя десятилетие: Ран Шмуэли прощается с легендарным рестораном Clarо

Шеф-повар Ран Шмуэли продаёт свою полную долю в ресторане Clarо в Тель-Авиве и Лондоне своим партнёрам из семьи Колбер за миллионы шекелей после 12 лет работы. Расставание происходит в хорошем духе и без конфликта, и шеф-повар продолжит руководить комплексом Маарава и разрабатывать новый кулинарный проект.

Шеф-повар Ран Шмуэли, одна из самых влиятельных фигур в израильской кулинарии, завершает свою деятельность в ресторане Clarо в комплексе Сарона в Тель-Авиве и его филиале в Лондоне, открывшемся около года назад. Шмуэли продаёт свою полную долю своим деловым партнёрам из семьи Колбер, одной из самых богатых и старейших семей в экономике, за миллионы шекелей. Сделка знаменует уход шеф-повара из заведения, ставшего одним из самых успешных в Израиле. Источники, знакомые с деталями, пояснили, что расставание прошло без конфликта, и деловое партнёрство достигло естественного завершения. Семья Колбер теперь возьмёт на себя полное владение и продолжит управлять обоими ресторанами. Ресторан Clarо открылся в 2014 году в отреставрированном темплерском здании в Сароне, утвердив концепцию Farm to Table. Его успех привёл к расширению в Лондон около года назад. Шмуэли описал трудности в управлении лондонским рестораном на фоне протестов против Израиля, включая демонстрации и опасения вандализма. Шеф-повар продолжит руководить комплексом мероприятий Маарава в кибуце Гааш и уже работает над новым кулинарным проектом, детали которого пока не раскрыты.