למה לא צריך לפחד ממזון שומני: מיתוס פופולרי הופרך
המאמר מפריך את המיתוס על נזקי המזון השומני, ומסביר שמוצרים דלי שומן מכילים לרוב הרבה סוכר. הכותב מתייחס לפוסט של הדיאטן אולג שווץ, מספר על מימון מחקרים על ידי תעשיית הסוכר וממליץ לצרוך שומנים בלתי רוויים בריאים ולהימנע משומני טראנס.
המאמר מפריך את המיתוס הפופולרי על נזקי המזון השומני, בהסתמך על פוסט של פרופסור ודיאטן אולג שווץ בפייסבוק. הכותב מסביר שבמחצית השנייה של המאה ה-20, התאוריה על נזקי השומנים הרוויים הובילה להמלצות להפחית צריכת חמאה ובשר שומני. תעשיית המזון הגיבה בייצור מוצרים דלי שומן, שאליהם הוסיפו סוכר ופחמימות מהירות לטעם. מאוחר יותר התברר שחלק מהמחקרים שהאשימו שומנים מומנו על ידי תעשיית הסוכר. האופנה לתזונה דלת שומן לא הביאה תועלת: במדינות שנהגו כך, גדל מספר האנשים עם השמנת יתר וסוכרת מסוג 2. בינתיים, באזור הים התיכון, שבו צורכים גבינה ושמן זית, רמת מחלות הלב וכלי הדם נותרה נמוכה. מומחים מודרניים סבורים ששומנים חיוניים לספיגת ויטמינים, לתפקוד מערכת העצבים ולבניית ממברנות התא, וגם עוזרים לשמור על שובע לאורך זמן. מומלץ לבחור שומנים בלתי רוויים: שמן זית, דגי ים, אגוזים, זרעים ואבוקדו. חמאה מותרת בכמויות מתונות, ויש להימנע משומני טראנס תעשייתיים.