הירקות מתחילים להיעלם מהכוכב – מדענים משמיעים אזעקה
מדענים מהמרכז העולמי לגידול ירקות מזהירים שמגוון הירקות בעולם מצטמצם עקב תיעוש החקלאות ואחידות הגידולים. ידועים יותר מ-1,480 מינים אכילים, אך רובם נותרים ללא שימוש. צמצום המגוון מאיים על התזונה ועל הקיימות האקולוגית. המדענים קוראים לממשלות לשמר ולקדם את המגוון הביולוגי של הירקות.
מדענים מהמרכז העולמי לגידול ירקות מזהירים שמגוון הירקות בעולם מצטמצם, מה שעלול להוביל לאסון עבור האנושות. שווקי הירקות מאבדים מגוון: הגידולים הופכים לאחידים, ופלטת הצבעים פחות עשירה. רוב הירקות המודרניים בויתו לפני כ-12,000 שנה, אך בעשורים האחרונים המגוון שלהם הולך ופוחת עקב תיעוש החקלאות, אחידות הגידולים והשרשרות הגלובליות. זנים מסורתיים וקרובי בר נדחקים על ידי גידולים נפוצים. ידועים יותר מ-1,480 מינים אכילים של ירקות, אך רובם נותרים ללא שימוש. בתזונה שולטים גזר, תפוחי אדמה ובצל, בעוד ששעועית מכונפת וברוקולי סיני (גאי לאן) כמעט שאינם מוכרים. צמצום המגוון מאיים על התזונה, שכן טווח חומרי המזון מצטמצם, ועל הקיימות האקולוגית של החקלאות. חקלאות חד-גידולית מגבירה את הסיכון להתפשטות מחלות. המחבר הראשי מרטן ואן זונבלד מדגיש את הצורך לשמר את המגוון הגנטי בזנים מסורתיים ובקרובי בר. המדענים מציעים שהממשלות יתמקדו בשימור, שימוש, תמיכה וקידום של המגוון הביולוגי של הירקות.