גורם בלתי צפוי שמגביר את הסיכון למוות מוקדם
חוקרים מאוניברסיטת אופסלה בשוודיה גילו שרמה גבוהה של ביפנילים פוליכלוריים (PCB) בדמם של קשישים מעלה את הסיכון למוות מוקדם ב-50%. PCB מצטברים ברקמת השומן, ומגיעים לגוף דרך דגים שומניים, בשר ומוצרי חלב. המדענים ממליצים להגביל צריכת דגים שומניים ולבחור במוצרים אורגניים.
חוקרים מאוניברסיטת אופסלה בשוודיה זיהו איום בריאותי חמור עבור קשישים — רמה גבוהה של ביפנילים פוליכלוריים (PCB) בדם. מזהמים סביבתיים עמידים אלה מצטברים ברקמת השומן ומגיעים לגוף בעיקר דרך מזון, במיוחד דגים שומניים (סרדינים, סלמון בר), בשר ומוצרי חלב. במהלך מעקב בן 10 שנים אחר בריאותם של למעלה מאלף אנשים, המדענים מצאו שלאנשים עם רמות PCB גבוהות יש סיכון מוגבר ב-50% למוות מוקדם בהשוואה לאלה עם רמות מינימליות של חומרים אלה. PCB קשורים לשיבוש המערכת האנדוקרינית והחיסונית, עלייה בסיכון למחלות לב וכלי דם וסרטן. כדי למזער סיכון, מומלץ להגביל צריכת דגים שומניים, לבחור במוצרים אורגניים ולתמוך ביוזמות סביבתיות.