הג'אנק פוד פוגע במקום לא צפוי - וגם שינוי תפריט לא תמיד עוזר

מחקר חדש חושף כי מזון עתיר שומן וסוכר פוגע במסלול העצבי המקשר בין מערכת העיכול למוח, ופגיעה זו עלולה להימשך גם לאחר מעבר לתזונה בריאה. המחקר, שנעשה בעכברים, מצביע על כך שתזונה לקויה מגיל צעיר מחלישה את מנגנוני הזיכרון לאורך זמן.

מחקר חדש חושף קשר בין תזונה עתירת שומן וסוכר לבין פגיעה בזיכרון, דרך מסלול עצבי שמקורו במערכת העיכול. החוקרים מצאו כי עצב הוואגוס, המחבר בין איברי הגוף למוח, מופעל על ידי קלוריות מהמזון ומגביר הפרשת אצטילכולין, מוליך עצבי חיוני לקידוד זיכרון. עם זאת, תזונה כרונית עתירת שומן, סוכר ומזון מעובד מגיל צעיר פוגעת במסלול זה, והפגיעה נמשכת גם לאחר מעבר לתזונה בריאה יותר. עכברים שניזונו מתפריט כזה הציגו ביצועים חלשים יותר במבחני זיכרון. המחקר, שפורסם באמצעות סוכנויות הידיעות, מדגיש את חשיבות איכות המזון לא רק לבריאות הגוף אלא גם למוח, אך עדיין נדרשים מחקרים נוספים בבני אדם.