איך הכבד מגיב אם אוכלים עגבניות כל יום
מחקר איטלקי מצא כי צריכה יומית של עגבניות במשך שישה שבועות מפחיתה שומן בכבד אצל אנשים עם MASLD. משתתפים שאכלו 200 גרם עגבניות טריות ו-50 גרם רוטב עגבניות ביום הראו ירידה של 35 dB/m ב-CAP, לעומת 18 dB/m בקבוצת הביקורת. לא נצפו שינויים במשקל או בהרכב הגוף.
מחקר איטלקי בהשתתפות 79 מבוגרים עם אבחנה של MASLD (מחלת כבד שומני הקשורה למטבוליזם) הראה כי צריכה יומית של עגבניות יכולה להפחית משמעותית שומן בכבד. המשתתפים חולקו לשתי קבוצות: הראשונה אכלה מדי יום במשך שישה שבועות 200 גרם עגבניות טריות ו-50 גרם רוטב עגבניות, השנייה הסירה עגבניות מהתזונה. התוצאות הראו כי בקבוצה שצרכה עגבניות, הירידה הממוצעת במדד CAP (פרמטר בקרת הנחתה) הייתה כ-35 dB/m, בעוד שבקבוצת הביקורת כ-18 dB/m. לא חלו שינויים משמעותיים במשקל, במדד מסת הגוף או בהיקף המותניים. החוקרים מייחסים את התועלת הפוטנציאלית לליקופן, נוגד חמצון טבעי שעשוי להפחית עקה חמצונית. עם זאת, החוקרים מדגישים כי הנתונים אינם הוכחה סופית, ויש צורך במחקרים גדולים וארוכים יותר. אין לראות בעגבניות טיפול עצמאי ל-MASLD, אלא רק כחלק מתזונה מאוזנת.