נותנים לעודפים חיים שניים: מצילי המזון של ירושלים הופכים שאריות לקו הצלה

יוזמת מצילי המזון של ירושלים, שהוקמה על ידי דניאלה זלצר ב-2019 בשוק הסיטונאי בגבעת שאול, מצילה תוצרת חקלאית לא מושלמת ומחלקה לנקודות קהילתיות ברחבי העיר. זלצר משיקה כעת את פורום המזון העירוני של ירושלים כדי לתאם עודפים מכ-2,200 עסקי מזון, שעשויים להניב 7,000 טונות של מזון מוצל בשנה. ראש העיר משה ליאון חתם על אמנת מילאנו למדיניות מזון עירונית ביוני, והצטרף ליותר מ-300 ערים גלובליות המחויבות למערכות מזון בנות קיימא.

יוזמת מצילי המזון של ירושלים, שהוקמה על ידי דניאלה זלצר ב-2019 בשוק הסיטונאי בגבעת שאול, מצילה פירות וירקות לא מושלמים — בוסר, בשלים מדי, חבולים או לא מושכים חזותית — ומחלקה לנקודות איסוף כגון מרכזים קהילתיים בכל אזורי ירושלים. היוזמה פועלת כמעט כולה על ידי מתנדבים ומשמשת כיום כתחנה הראשונה בשרשרת העיבוד של השוק, תוך שהיא זוכה לאמון ושיתוף פעולה מנהגי משאיות ומנהלי השוק לאורך זמן. זלצר משיקה כעת את פורום המזון העירוני של ירושלים, מנגנון עירוני לתיאום עודפי מזון מכ-2,200 עסקי מזון בירושלים, כולל מסעדות, בתי קפה, סופרמרקטים, מאפיות, יצרני מזון, קייטרינג ומטבחים מוסדיים. התוכנית מעריכה שזה עשוי להניב כ-7,000 טונות של מזון מוצל בשנה. ראש העיר משה ליאון חתם על אמנת מילאנו למדיניות מזון עירונית ביוני, והתחייב לבנות מערכות מזון יעילות יותר לצד יותר מ-300 ערים ברחבי העולם, כולל תל אביב, בית לחם ויריחו. הכתבה מציגה את היוזמה כמטפלת בביטחון תזונתי, תזונה והפחתת פסולת, כאשר זלצר מדגישה את הצורך בהשקעה עירונית בתיאום, לוגיסטיקה וכלים דיגיטליים.

נותנים לעודפים חיים שניים: מצילי המזון של ירושלים הופכים שאריות לקו הצלה