מסעדת היוקרה הדנית נומה נפתחת מחדש, השף השנוי במחלוקת ישמור מרחק מהמטבח

מסעדת נומה היוקרתית בקופנהגן נפתחה מחדש לאחר חמישה חודשים, כשהשף רנה רדזפי, שפרש בעקבות האשמות על התנהגות מתעמרת, חוזר כיועץ ומנהל קריאטיבי, אך לא יבשל. המסעדה מציעה תפריט טעימות ב-700 דולר לסועד, והשף החדש פבלו סוטו מתמודד עם הלחץ והציפיות.

מסעדת נומה היוקרתית בקופנהגן נפתחה מחדש היום (רביעי) לאחר חמישה חודשים של סגירה. השף רנה רדזפי, ממייסדי המסעדה ב-2003, שהוביל אותה לזכיות בתואר המסעדה הטובה בעולם, חוזר לתפקיד יועץ ומנהל קריאטיבי, אך ישמור מרחק מהמטבח. זאת לאחר שבמרץ פורסם בניו יורק טיימס תחקיר שחשף התעללויות מצידו, כולל אלימות והשפלות פומביות, שבעקבותיו התפטר ואמר כי הוא "לוקח אחריות מלאה על מעשיי". המסעדה המחודשת נפתחת תחת הנהלה חדשה וללא שלושת כוכבי המישלן שזכתה בהם בעבר. התפריט החדש, במחיר 700 דולר לסועד כולל בקבוק יין, ישתנה מדי חודש. השף החדש, פבלו סוטו, אמר כי ההאשמות מוסיפות לחץ לתפקיד, וכי הוא נושא באחריות כבדה לוודא שלא יחזרו לדפוסי ההתנהלות של העבר. רדזפי מתמקד בחזון "נומה 3.0" — הפיכת המסעדה למעין מוח של עולם האוכל, עם מחקר על תסיסה, אצות וחרקים בתזונה.

מסעדת היוקרה הדנית נומה נפתחת מחדש, השף השנוי במחלוקת ישמור מרחק מהמטבח